琴平荘の中華そば、今年度、本日営業開始！
投稿日時 11月 1, 2009
カテゴリー 01_拉麺 | コメント記入
宿に入る前からだし汁のいい香り。初日だけあってさすがに混んでたけど回転早いしストレスなく着席。昨年もよく頼んだチャーシュー麺をこってりで注文。
若女将さんから「お怪我は完治されましたか」の声。おお、覚えてくれてる。
さて、今年の味。すぐ気付いたのは去年までに比べてかなり甘さを抑えてること。スープはもちろん、メンマも醤油気が前面にでてるなあ。スープは魚より野菜の味が強くなったかな。やさしい味。香りも丸い。こってりスープを頼んだのに全然くどくない。
一方の麺はプリプリで相変わらずの完成度。もちもち感もアップ？かも。チャーシューはとろとろ健在。那須には油っぽすぎるくらい。
以上、全体的には繊細な気配りがよくわかる上品な印象。昨年までの甘さを「田舎らしさ」「琴平荘らしさ」と捉えていた那須の舌には、醤油ベースが強調されたこの味は没個性的にも感じる。決して、もの足りないということではなく、完成度はむしろあがってるのでマイナスな印象ではないんだけどね～。道を極めていくと個性とは違う次元にいくのかもしれません。深イイなあ。
今シーズンもお世話になります～。